Korvakademien

Svenska Charkmästare

I oktober genomfördes Chark - SM då 16 svenska mästare korades i olika kategorier

Chark - SM arrangerades av SIK, Institutet för Livsmedels och Bioteknink och branschföreningen Kött och Charkföretagen. KCF

Svenska mästare i korv

• Scan, Jägarfalukorv, Falukorv
• Siljans Chark AB, Varmkorv, Varmrökt småkorv, smal
• Carlströms Kött & Chark, Paparazzi, Varmsökt småkorv
• Gunnar Dafgård AB, Ost & baconkorv
• ELLO i Lammhult AB, Lammhults Syrliga isterband, Isterband
• Direkt Chark AB, Salami Lufttorkad, Kallröktkorv, ej kylförvaring
• Korvpojkarna AB, Salami, Kallrökt korv, kylförvaring
• Signal & Anderssons Charkfabrik AB, Världens nyttigaste korv, Innovativa produkter
• MälarChark AB, Ekologisk Chorizo, Ekologiska produkter

Christina Möller preses i Korvakademien som har varit med som domare sedan starten för sex år sedan tycker att Chark - SM har utvecklats bra under åren.
- Statusen på tävlingen under dessa år har höjts, det bra att se hur många fler bidrag som skickas in till varje tävling. Den statusen och utvecklingen speglar också utbudet i handeln. En kött- och charkuteridisk ser idag helt annorlunda ut än för några år sedan. Det har skett en stor förbättring, säger Christina Möller-