Korvakademien

Akademien För De Sköna Korvarna är en ideell sammanslutning med syfte att höja korvens anseende i samhället och öka utbudet av god korv.

Uppåt för winerkorv men prinskorv tappar

Försäljningen av winerkorv ökade med 20,7 procent under årets första åtta månader.
Däremot så tappade prinkorven med hela 11,7 procent.

Det här visar statistik från marknadsinstitutet Gfk och som publicerats i tidningen Kött & Chark.

Akademien förverkligar sina syften genom att exempelvis primiera kvalificerade insatser till korvkulturens fromma samt att aktivt bidra till
ökade kunskaper hos såväl producenter som konsumenter.

Årets Korvkrog finns i Göteborg

Malin Talcoth, ägare till Gourmetkorv på Larmgatan i Göteborg fick ta emot priset för Årets Korvkrog på Restauranggalan i Stockholm på måndag den 31 oktober.
Korvakademiens motivering lyder: ett helgjutet koncept som bottnar i stor kärlek till korv. I den lilla hål-i-väggenrestaurangen serveras varje dag ett 20-tal korvsorter av högsta kvalitet, med utvalda, genomtänkta tillbehör.
-Jag vill bidra till att vi får bättre, godare korv i Sverige, säger Malin, som hämtar inspiration i många länders korvtraditioner. Läs mera under rubriken "Bästa Korvkrogen"

Korvakademi i Finland

Christina Möller har träffat representanter från Finland, som planerar att starta en Korvakademi i Finland med omedelbar verkan. Det var Nils-Gustav ”Nile” Höglund som är Project manager i Finlands Culinary Team och stadsdirektör Mårten Johansson i Roseborg, en ny stad i Finland samt Stig Hoffstedt, senior advisor och behjälplig vid bildandet av den nya akademien.
Christina informerade om den svenska korvakademiens stadgar och arbetsformer och berättade om några av de senaste årens aktiviteter.
Det ska bli spännande att följa den finländska korvakademien.